日本网红逼格西餐厅,比点外卖还便宜,怎么做

时间:2019-03-09

天呢,就是一个外卖的价格啊。

日本最火爆的网红餐厅——“我的”系列连锁餐饮为例,2011 年开幕后,两年就开设 5 个不同菜系,包括“我的意大利菜”、“我的法国菜”等共 22 家餐厅。品牌大受欢迎的主因在于,以便宜供应高等欧洲办理,还有曾在米其林等级餐厅服务过的厨师来助阵。

“我的”系列餐厅老板坂本孝表示,听到良多厨师抱怨:近年来商业应酬须要减少,高价位餐厅经营艰难,使得餐厅必须压低原料成本,也停止开分店。如此一来,厨师有了原料限度,难以精进技能、研发新菜色;停止开分店也让二厨三厨难有晋升机会。

名厨加上松露、鹅肝等高级食材,餐点售价却只有 500~1500 日圆(约 30-90元公民币),怎么办到的?


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